Couteau-Japonais.fr : Valeur d'un couteau japonais artisanal

Valeur d'un couteau?

Deux couteaux à priori identiques?
Attention à certains produits proposés sur Internet et venant prétendûment de Sakaï "avec les mêmes composants".

Nous ne proposons ici que des produits d'exception.
Haiku Pro et Haiku Itamae bénéficient en sus d'une sorte d'appellation d'origine, les pièces qui sont exclusivement produites dans les ateliers de Sakaï, au Japon sont dûment enregistrées au Japon par les autorités afin qu'on en retrouve l'artisan.
En effet, la plupart des couteaux forgés par les maîtres-couteliers comme Ebuchi Kouhei prennent plus de valeur à la mort du Maître que pendant leur vivant vu les faibles quantités produites et le savoir-faire transmis ainsi "figé dans le marbre" pour les générations futures.
Ne tombez pas dans le piège d'un produit moins cher non authentifié et moins bien fini. Il est tout à fait possible de produire des couteaux avec un tranchant acceptable à moindre coût en une seule étape, mais ce n'est pas le tranchant d'exception en 15 étapes successives comme c'est le cas chez Chroma, la différence en heures de travail est vite énorme.

On peut utiliser pour la bague de fixation toute sortes de matériaux y compris de la poudre de corne cuite puis pressée mais ce n'est pas la qualité de la pointe de la corne que nous utilisons pour Haiku Itamae et pour Haiku Pro et qui se traduit par une différence de prix en centaines d'euros.

Le damasquinage Suminagashi (= encre flottante) d'Haiku Itamae, alternant couches horizontales et verticales, est aussi unique au monde.

Pour vous donner une idée : la production de n'importe quel couteau similaire à Haiku Pro avec le même nombre de process représente au-moins 30 heures de travail. Il est facile de constater en calculant le coût au taux horaire d'un ouvrier très qualifié (le métier se perdant, ces artisans sont très prisés) qu'un tel produit ne peut être vendu au rabais sur Internet. On peut acheter des Rolex contrefaites, elles ne seront pas pour autant de vraies pièces de collection. Les couteaux de Sakaï ont une histoire, ils sont le reflet d'une culture ancienne transmise de père en fils.
Avec Haiku Kurouchi, Pro ou Itamae, vous achetez un morceau de culture japonaise. Le prix est en rapport car qui pourrait prétendre fixer le prix de la culture ?

Eléments de coût pour Haiku Itamae

- des maîtres-couteliers expérimentés de père en fils
- l'acier le plus pur et le plus cher : Yasuki blue steel
- les matières les plus nobles (manches en ébène / virole en corne de buffle)
- un délai de réalisation total de deux ans
- quantités limitées entre 50 et 100 pièces par an
- transfert en avion spécial en containers sécurisés

Vente de couteaux de cuisine japonais

Valeur d'un couteau?

Eléments de coût pour Haiku Itamae