Des aciers spéciaux employés pour nos couteaux
Petit récapitulatif des aciers employés pour chacune des gammes présentes sur ce site :
Haiku Kurouchi : Aoko (Ao=bleu), qui appartient à la catégorie des aciers Yasuki blue steel.
Haiku Pro : Shirogami (Shiro=blanc), qui appartient également à la catégorie des aciers Yasuki white steel.
Haiku Itamae : Aogami II (Ao=bleu), qui appartient à la catégorie des Yasuki blue steel et contien 1.2% de carbone + Damasquinage au marteau 16 ou 32 couches.
Plus d'infos sur l'acier Yasuki
Type 301 : acier type 301 0,7 % carbone 57-58 HRC
Kasumi Masterpiece : VG10, à 1% de carbone dont la dureté Rockwell est de 60° + Damas 32 couches, double affûtage et double polissage
Haiku Damas et Kasumi standard : VG10 idem Kasumi Masterpiece avec affûtage standard
Dorimu : VG10 et VG2 60¨HRC
Masahiro MBS26 : acier MBS26 à 0,9 % de carbone + trempe cryogénique
Misono : UX10 1,0 % carbone
Ryoma Sakamoto : SK-5 57-58 HRC
Takamura : acier SPG2 (Takefu Super Gold 2) 1,3 % carbone 64° HRC