Couteau Ko-Yanagi modèle intermédiaire 13,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B06
Couteau Ko-Yanagi modèle intermédiaire 13,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B06
Couteau Ko-Yanagi modèle intermédiaire 13,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B06
Couteau Ko-Yanagi modèle intermédiaire 13,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B06
Couteau Ko-Yanagi modèle intermédiaire 13,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B06

Couteau Ko-Yanagi modèle intermédiaire 13,5cm - Chroma Haiku Kurouchi

229,00 €
TTC
"forgé noir", c'est la signification de Kurouchi en japonais. C'est ainsi que se caractérise Haiku Kurouchi, par sa lame en acier oxydable 1.2% de carbone. Fabriqué à la main par les maîtres couteliers d'une petite manufacture de Tosa, c'est la première des trois gammes artisanales fabriquées pour Chroma.Attention ce couteau demande un soin encore plus poussé que les autres. L'absence de chrome dans l'acier le rend oxydable, il convient donc d'être particulièrement soigneux et d'être certain de toujours pouvoir nettoyer le couteau à la main immédiatement après usage. Cette lame courte "ko-yanagi" (ko en japonais signifie petit de) est un petit couteau yanagi. Il fait partie d'une série de longueurs différentes permettant d'adapter l'outil à la taille du poisson afin d'atteindre le niveau de précision requis. Cette version de 13,5cm de lame fera un très bon petit couteau à découper ou un grand office universel.
Détails du produit
Chroma
B06
Fiche technique
Poids 87 g
Longueur totale 25.8 cm
Utilisation Poisson
Lieu de production Tosa - Japon
Conditionnement Coffret cartonné
Longueur de lame 13.5 cm
Acier Aoko
% carbone 1.2
Dureté HRC 62°HRC +/-1
Profil V-edge
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche Bois de Honoki noir
Forme du manche Rond
Virole Acier