Couteau Ko-Yanagi petit modèle 10,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B05
Couteau Ko-Yanagi petit modèle 10,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B05
Couteau Ko-Yanagi petit modèle 10,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B05
Couteau Ko-Yanagi petit modèle 10,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B05
Couteau Ko-Yanagi petit modèle 10,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B05

Couteau Ko-Yanagi petit modèle 10,5cm - Chroma Haiku Kurouchi

199,00 €
TTC
"forgé noir", c'est la signification de Kurouchi en japonais. C'est ainsi que se caractérise Haiku Kurouchi, par sa lame en acier oxydable 1.2% de carbone. Fabriqué à la main par les maîtres couteliers d'une petite manufacture de Tosa, c'est la première des trois gammes artisanales Chroma.Attention ce couteau demande un soin encore plus poussé que les autres. L'absence de chrome dans l'acier le rend oxydable, il convient donc d'être particulièrement soigneux et d'être certain de toujours pouvoir nettoyer le couteau à la main immédiatement après usage. Cette lame courte "ko-yanagi" (ko en japonais signifie petit) est un couteau office multi-usages. Il fait partie d'une série de longueurs différentes permettant d'adapter l'outil à la taille du poisson afin d'avoir le niveau de précision requis.
Détails du produit
Chroma
B05
Fiche technique
Poids 63 g
Longueur totale 22.7 cm
Utilisation Poisson
Lieu de production Tosa - Japon
Conditionnement Coffret cartonné
Longueur de lame 10.5 cm
Acier Aoko
% carbone 1.2
Dureté HRC 62°HRC +/-1
Profil V-edge
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche Bois de Honoki noir
Forme du manche Rond
Virole Acier