Couteau Funayuki 15 cm - Chroma Haiku Kurouchi B04
Couteau Funayuki 15 cm - Chroma Haiku Kurouchi B04
Couteau Funayuki 15 cm - Chroma Haiku Kurouchi B04
Couteau Funayuki 15 cm - Chroma Haiku Kurouchi B04
Couteau Funayuki 15 cm - Chroma Haiku Kurouchi B04

Couteau Funayuki 15 cm - Chroma Haiku Kurouchi

239,00 €
TTC

"forgé noir", c'est la signification de Kurouchi en japonais. C'est ainsi que se caractérise Haiku Kurouchi, par sa lame en acier oxydable 1.2% de carbone. Fabriqué à la main par les maîtres couteliers d'une petite manufacture de Tosa, c'est la première des trois gammes artisanales fabriquées pour Chroma.Attention ce couteau demande un soin encore plus poussé que les autres. L'absence de chrome dans l'acier le rend oxydable, il convient donc d'être particulièrement soigneux et d'être certain de toujours pouvoir nettoyer le couteau à la main immédiatement après usage. Le Funayuki est une sorte de petit Gyuto, assez à l'aise pour laviande, le poisson et les légumes, il est très maniable et polyvalent. Un bon compromis avec le santoku.

Détails du produit
Chroma
B04
Fiche technique
Longueur totale 27,7 cm
Utilisation Légume, viande et poisson
Lieu de production Seki - Japon
Conditionnement Coffret cartonné
Longueur de lame 15 cm
Acier Aoko
% carbone 1.2
Dureté HRC 62°HRC +/-1
Profil V-edge
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche Bois de Honoki noir
Forme du manche Rond
Virole Acier