Couteau Chef 21 cm - Takamura TM04
Couteau Chef 21 cm - Takamura TM04
Couteau Chef 21 cm - Takamura TM04
Couteau Chef 21 cm - Takamura TM04
Couteau Chef 21 cm - Takamura TM04

Couteau Chef 21 cm - Takamura

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599,00 €
TTC

Couteau forgé pleine soie à partir d'acier SGPS, aussi connu sous le nom anglais HSPS, désignant la métallurgie des poudres (poudre d'acier qui est solidarisée par frittage). Parmi les différents aciers des poudres destinés à la coutellerie il s'agit ici du SG2 à 1,3% de carbone qui atteint une dureté rockwell de 63HRC. Le côté esthétique est renforcé par un damas unique de 2x 32 couches qui sort du lot ! Le manche, octogone plongeant hachikukei, est en bois laminé et résiné pour protéger des variations de température. Il est aussi rallongé de quelques centimètres par rapport aux productions habituelles pour que tous bénéficient d'un confort d'utilisation optimal, qu'on ait de grandes ou de petites mains, sans que cela n'impacte sur l'équilibre. Entretien exclusivement à la pierre fine 1000/3000/5000/10000 et plus. Des couteaux de ce calibre demandent à être bichonnés.

 

Détails du produit
Takamura
TM04
Fiche technique
Poids 157 g
Longueur totale 34.5 cm
Utilisation Légume et viande
Lieu de production Japon
Conditionnement Coffret cartonné
Longueur de lame 21 cm
Acier SPG2
% carbone 1.3
Dureté HRC 63°HRC +/-1
Profil V-edge
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche Bois laminé et résiné
Forme du manche Hachikakukei
Références spécifiques