Couteau Honesuki 14cm - Kasumi Hammered HM03
Couteau Honesuki 14cm - Kasumi Hammered HM03
Couteau Honesuki 14cm - Kasumi Hammered HM03
Couteau Honesuki 14cm - Kasumi Hammered HM03
Couteau Honesuki 14cm - Kasumi Hammered HM03

Couteau Honesuki 14cm - Kasumi Hammered

159,00 €
TTC

Comme le Masterpiece, le Kasumi HM est issu du savoir faire de Kasumi et de ses artisans. L'aspect martelé si esthétique a également des propriété anti-adhérentes tout comme la bande séparant le plat de la lame du fil, inspirée par les couteaux Yanagiba. L'acier très dur avec lequel est forgée la lame est recouvert par un acier plus tendre, apportant résistance à l'oxydation et souplesse. Le couteau est aiguisé à la main. C'est le gage d'un couteau qui sera tranchant comme doit l'être un couteau japonais à la sortie de la boite.

Le manche lui a été repensé pour correspondre à l'attente des professionnels les empoignant chaque jour. La préhension est unique, le confort d'utilisation maximal.

Honesuki c'est le couteau désosseur japonais. Comme toutes les lames japonaises, il demande d'être utilisé en finesse dans les endroits stratégiques pour désosser sans abimer la lame. Très tranchant, il est aussi un excellent couteau à parer.

Détails du produit
Kasumi
HM03
Fiche technique
Poids 96 g
Longueur totale 25 cm
Utilisation Viande
Lieu de production Seki - Japon
Conditionnement Boite plastique
Longueur de lame 14 cm
Acier VG10
% carbone 1
Dureté HRC 61°HRC +/-1
Profil V-edge
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche POM résine acétal
Forme du manche Ergonomique
Virole Sans