Couteau Chef (Gyuto) alvéolé 20cm - Chroma Haiku H15
Couteau Chef (Gyuto) alvéolé 20cm - Chroma Haiku H15

Couteau Chef (Gyuto) alvéolé 20cm - Chroma Haiku

105,00 €
TTC

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Haiku, le couteau au symbole du faucon. Souvent copié, jamais égalé. C'est l'entrée en matière la plus intéressante pour le couteau japonais. Il reprend tous les codes de l'authentique couteau japonais : - Manche en bois démontable en cas de besoin de remplacement - Acier de qualité supportant une utilisation intensive - Un aiguisage de départ performant, en V selon un angle réduit - Une légèreté et une balance incroyables

Couteau japonais Haiku - couteau chef alvéolé 20cm. Le couteau chef est l'éminceur occidental multi-usage standard des cuisines pro. Il est assez polyvalent comme le santoku. Ici il s'agit de la version alvéolée du H06. Les alvéoles permettent de limiter l'adhérence de certains aliments à la lame.

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  • Cyril D.
    Publié le 27/02/2019 à 18:41 (Date de commande : 30/11/2018)
    5

    Toujours parfait



Détails du produit
Chroma
H15
Fiche technique
Poids 134 g
Longueur totale 34.4 cm
Utilisation Légume et viande
Lieu de production Seki - Japon
Conditionnement Coffret cartonné
Longueur de lame 20 cm
Acier Molybdène-Vanadium
% carbone 0.8
Dureté HRC 58°HRC +/-1
Profil V-edge
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche Bois de Honoki traité
Forme du manche Rond
Virole Plastique