Couteau Chef (Gyuto) 20cm - Chroma Haiku Damas HD06
Couteau Chef (Gyuto) 20cm - Chroma Haiku Damas HD06

Couteau Chef (Gyuto) 20cm - Chroma Haiku Damas

199,00 €
TTC

Série au dessus de Haiku "classic", la version damas en récupère le design japonais, le manche en bois traité et le montage éprouvé par virole + clavette mais opte pour une lame au coeur en acier 1% de carbone recouvert d'un damas 32 couches. La virole est elle en laiton. Un superbe intermédiaire entre le Kasumi Damas et le Haiku. L'intérêt de lames de Haiku Damas par rapport au Haiku classique réside dans la dureté supérieure de son acier (= un fil qui s'émousse moins vite à utilisation égale). Si votre budget est limité, plutôt que de rogner sur la pierre qui est indispensable, n’hésitez pas à prendre la lame qui sera la plus utilisée, souvent le santoku, dans la série damas et les autres dans la série classique qui demeure très bonne.

Grand couteau Chef, l'éminceur standard occidental mis au goût du jour avec les standards de fabrication japonais. Un must have pour les professionnels et passionnés de cuisine.

Détails du produit
Chroma
HD06
Fiche technique
Poids 142 g
Longueur totale 34.4 cm
Utilisation Légume et viande
Lieu de production Seki - Japon
Conditionnement Coffret cartonné
Longueur de lame 20 cm
Acier VG10
% carbone 1
Dureté HRC 61°HRC +/-1
Profil V-edge
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche Bois de Honoki traité
Forme du manche Rond
Virole Plastique