Pierre à aiguiser japonaise Kasumi 3000/8000 + Guides

Pierre de finition d'une qualité sans égal, combinée deux grains :

- 3000 pour second cycle d'aiguisage, après passage sur un grain médian

- 8000 pour le polissage miroir et démorfilage pour un tranchant XXL

Cette pierre sert en général aux séries de couteaux aux aciers supérieurs (à partir de 0.8% de carbone). La finesse sans comparaison procurée par cette pierre ne serait pas durable sur des aciers trop tendre. A conseiller aux experts de l'aiguisage qui aiment exploiter tout le potentiel de coupe de leurs lames.

Cette pierre est vendue ici avec deux guides d'aiguisage pour couteaux japonais à profil V-edge ambidextres. Ils ne sont donc pas compatible avec les couteaux Masahiro, les Deba et Yanagiba chisel par exemple.