Couteau Filet de Sole 16 cm 14072
Couteau Filet de Sole 16 cm 14072

Couteau Filet de Sole 16 cm

149,00 €
TTC

Gamme Masahiro BWH: angles convexes hamaguri-ba et lames ambidextres très légèrement chanfreinées à droite pour accentuer la pénétration (s'aiguise en 80/20) Sub-zéro signifie trempe cryogénique, c'est à dire que le couteau Masahiro subit, après les processus habituels auxquels sont soumis tous couteaux, deux opérations supplémentaires dont l'une consiste à descendre en-dessous de 0° C à - 70° pendant 20 minutes pour remonter ensuite et brûler le carbone restant imparfaitement consommé lors des montées en température. Ce procédé donne des lames au coeur dur mais qui restent suffisamment souples pour ne pas casser.

Couteau filet de sole 16cm : lame très fine, tranchante et flexible pour lever les filets de poisson en toute simplicité.

 

Détails du produit
Masahiro
14072
Fiche technique
Poids 108 g
Longueur totale 29 cm
Utilisation Poisson
Lieu de production Seki - Japon
Conditionnement Coffret cartonné
Longueur de lame 16 cm
Acier MBS26
% carbone 0.9
Dureté HRC 60°HRC +/-1
Profil Back-bevel
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche Bois de Pakka

Vous aimerez aussi