Bunka 165mm Okeya Tsuchime

Le Bunka, Santoku à bord pointu, couteau polyvalent pour tous les usages. C'est la forme originelle du Santoku, qui s'est arrondi au fil du temps. Les couteaux Bunka se différencient des Deba de par le fait qu'ils sont ambidextres et légers et des santokus de par une hauteur moindre et un angle coupé, façon hakatas ou Kiritsuge. Celui-ci est des rares sur le marché à bénéficier en sus d'un traitement de surface anti-stick, martelage à haute fréquence pour mieux évacuer les aliments.

Maître d'oeuvre : FUJIWARA AKIHITO, 4ème génération.

Grand manche (13cm) en octogone arrondi préhension très douce.

Uniquement sur couteau-japonais.fr