Couteau dentelé à pain 25cm - Chroma Haiku H08
Couteau dentelé à pain 25cm - Chroma Haiku H08

Couteau dentelé à pain 25cm - Chroma Haiku

85,00 €
TTC

Haiku, le couteau au symbole du faucon. Souvent copié, jamais égalé. C'est l'entrée en matière la plus intéressante pour le couteau japonais. Il reprend tous les codes de l'authentique couteau japonais : - Manche en bois démontable en cas de besoin de remplacement - Acier de qualité supportant une utilisation intensive - Un aiguisage de départ performant, en V selon un angle réduit - Une légèreté et une balance incroyables

Couteau japonais Haiku - couteau dentelé pour gros pains (dimension intéressante) et rôtis

Un produit typique de cette rencontre de la coutellerie européenne et japonaise par l'adaptation d'un type de lame de chez-nous, pour le travail de matières premières diversifiées. Ce couteau à dentelure est aiguisé soigneusement pour que chacune des dents coupe comme une lame à part entière afin de ne pas arracher. Il coupera soigneusement et pour longtemps. Pour le pain naturellement, notamment les grandes miches ou pains ronds (lame de 26 cm) mais plus largement tout ce qui possède une croûte croquante dangereuse à couper avec une lame classique.

Détails du produit
Chroma
H08
Fiche technique
Poids 106 g
Longueur totale 39.2 cm
Utilisation Pain et croûte
Lieu de production Seki - Japon
Conditionnement Coffret cartonné
Longueur de lame 25 cm
Acier Molybdène-Vanadium
% carbone 0.8
Dureté HRC 58°HRC +/-1
Profil Demi-lune
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche Bois de Honoki traité
Forme du manche Rond
Virole Plastique