Couteau Chef (Gyuto) 20cm - Chroma Haiku H06
Couteau Chef (Gyuto) 20cm - Chroma Haiku H06

Couteau Chef (Gyuto) 20cm - Chroma Haiku

99,00 €
TTC

Haiku, le couteau au symbole du faucon. Souvent copié, jamais égalé. C'est l'entrée en matière la plus intéressante pour le couteau japonais. Il reprend tous les codes de l'authentique couteau japonais : - Manche en bois démontable en cas de besoin de remplacement - Acier de qualité supportant une utilisation intensive - Un aiguisage de départ performant, en V selon un angle réduit - Une légèreté et une balance incroyables

Couteau japonais Haiku - couteau chef 20cm. Le couteau éminceur est le modèle standard utilisé dans les cuisines pro. Il est très apprécié pour la préparation de la viande et des légumes mais n'a pas pour ce dernier aspect la panoplie de techniques d'un santoku.

Détails du produit
Chroma
H06
Fiche technique
Poids 126 g
Longueur totale 34.4 cm
Utilisation Légume et viande
Lieu de production Seki - Japon
Conditionnement Coffret cartonné
Longueur de lame 20 cm
Acier Molybdène-Vanadium
% carbone 0.8
Dureté HRC 58°HRC +/-1
Profil V-edge
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche Bois de Honoki traité
Forme du manche Rond
Virole Plastique