Couteau Chef 21cm - Chroma Kiseki KIS3
Couteau Chef 21cm - Chroma Kiseki KIS3
Couteau Chef 21cm - Chroma Kiseki KIS3
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Couteau Chef 21cm - Chroma Kiseki

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Kiseki, une longévité exceptionnelle du tranchant grâce à l'adjonction lors de la forge d'un acier extrêmement dur le long du fil de coupe, sur le côté gauche de la lame. Le résultat est un angle toujours saillant entre cet acier et celui composant le coeur de la lame dont la durée  de vie dépasse les 4500 cycles d'utilisation (contre 2800 pour la céramique), mais conservant la possibilité d'être réaiguisé à la pierre à terme. De fait ce couteau n'est aiguisé que du côté droit et convient donc aux droitiers. 

Le couteau du Chef, le standard de tous les cuisiners professionnels.

Détails du produit
Chroma
KIS3
Fiche technique
Poids 134 g
Longueur totale 34 cm
Utilisation Légume et viande
Lieu de production Japon
Conditionnement Coffret cartonné
Longueur de lame 21 cm
Acier Molybdène-Vanadium +
% carbone --
Dureté HRC 59°HRC +/-1
Profil Single-bevel
Symétrie Droitier
Matériau du manche Bambou supérieur
Forme du manche Hachikakukei
Références spécifiques

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