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Seki, Préfecture de Gifu, Japon

Seki est la capitale de la coutellerie industrielle du Japon. Les lames qui y sont produites sont vendues dans le monde entier. Si l'origine de leur fabrication est, comme à Sakai, la fabrication des sabres de samurais, les techniques de fabrication ont en revanche aujourd'hui beaucoup évolué. Bien que d'excellente qualité, les couteaux produits à Seki ne possèdent pas tout le charme particulier de ceux fabriqués artisanalement à Tosa ou à Sakai.

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