Ryoma Sakamoto Santoku acier san-maï 16,5 cm RS02
Ryoma Sakamoto Santoku acier san-maï 16,5 cm RS02

Ryoma Sakamoto Santoku acier san-maï 16,5 cm

85,00 €
TTC

Le Santoku est un couteau universel, l'équivalent japonais du couteau Chef à l'inverse duuqel il créé moins d'ondes de vibration et donc de tensions musculaires. S'utilisant devers soi il permet aussi d'aller plus rapidement et on peut l'utiliser en brunoise comme une berceuse.

Acier san-maï (composite 3 couches avec deux morceaux de fer de côté), noyau 0,8 % de carbone sans adjonction de chrome. Ce couteau nécessite un peu d'attention en fin de travail pour éviter l'oxydation.

Détails du produit
Chroma
RS02
Fiche technique
Longueur totale 30 cm
Utilisation Légume, viande et poisson
Lieu de production Tosa - Japon
Conditionnement Boite plastique
Longueur de lame 16,5 cm
Acier SK5
% carbone 0.8
Dureté HRC 57-58° HRC
Profil V-edge
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche Bois de Honoki brut
Forme du manche Rond
Virole Plastique
Références spécifiques