Misono UX10 Chef 18cm
259,00 €
TTC
La gamme Premium du fabricant Misono en acier suédois manche en pakka. Composition : carbone 1%, Chrome 14 % + molybdène/Vanadium, 59-61HRC. Acier similaire au VG10 de Kasumi sans ajout de cobalt qui le rend moins dur que ce dernier. Virole en argentan (ou maillechort), nickel argenté (neu-silber en allemand ou silver nickel en anglais). Un couteau connu et apprécié des initiés.
Très belle proue et croupe harmonieuse, angle très fin.
Détails du produit
MIS711
Fiche technique
| Longueur totale | 31 cm |
| Utilisation | Viande |
| Lieu de production | Japon |
| Conditionnement | Coffret cartonné |
| Longueur de lame | 18 cm |
| Acier | UX10 |
| % carbone | 1 |
| Dureté HRC | 59° HRC +/- 1 |
| Profil | V-edge |
| Symétrie | Ambidextre |
| Matériau du manche | Bois de Pakka |
| Forme du manche | Oblong |
| Virole | Acier |
Références spécifiques
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