Couteau Nakiri 16,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B01
Couteau Nakiri 16,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B01
Couteau Nakiri 16,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B01
Couteau Nakiri 16,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B01
Couteau Nakiri 16,5cm - Chroma Haiku Kurouchi B01

Couteau Nakiri 16,5cm - Chroma Haiku Kurouchi

259,00 €
TTC

"forgé noir", c'est la signification de Kurouchi en japonais. C'est ainsi que se caractérise Haiku Kurouchi, par sa lame en acier oxydable 1.2% de carbone. Fabriqué à la main par les maîtres couteliers d'une petite manufacture de Tosa, c'est la première des trois gammes artisanales fabriquées pour Chroma.Attention ce couteau demande un soin encore plus poussé que les autres. L'absence de chrome dans l'acier le rend oxydable, il convient donc d'être particulièrement soigneux et d'être certain de toujours pouvoir nettoyer le couteau à la main immédiatement après usage. Le modèle nakiri est spécialement étudié pour travailler les légumes. En cela, il est moins polyvalent que le santoku mais permet des découpes inédites que nul autre comme le katsura-muki

 

Détails du produit
Chroma
B01
Fiche technique
Poids 210 g
Longueur totale 31.3 cm
Utilisation Légume
Lieu de production Tosa - Japon
Conditionnement Coffret cartonné
Longueur de lame 16.5 cm
Acier Aoko
% carbone 1.2
Dureté HRC 62°HRC +/-1
Profil V-edge
Symétrie Ambidextre
Matériau du manche Bois de Honoki noir
Forme du manche Rond
Virole Acier