Kasumi Masterpiece

Kasumi Masterpiece

Kasumi Masterpiece

Kasumi Masterpiece

Cette gamme a sa place ici car c'est ce qui se fait de mieux à Seki, la capitale industrielle du couteau japonais. Kasumi Masterpiece déteint des autres gammes présentées sur ce site en ce sens que celle-ci est inoxydable (le noyau en acier VG10 est mélangé à des éléments aux propriétés désoxydantes, chrome, cobalt, molybdène, vanadium), avant d'être recouvert comme un manteau de 32 autres couches protectrices. Un contingent là encore limité, des spécialistes s'occupant exclusivement de cette gamme, une attention particulière au produit bien dans l'esprit perfectioniste japonais.

La valeur d'un couteau dépendant de celle de l'artisan qui le réalise, nous vous indiquons ci-dessous les intervenants majeurs dans le process industriel :

Premier aiguisage à la main grain de 800 :
M. Shoji Yamada, 66 ans, expérience de plus de 30 ans comme maître-coutelier

Second aiguisage à la main grain de 3000 :
M. Chisato Yamada, 68 ans et 37 ans d'expérience. M. Yamada est un expert reconnu en son domaine à Seki. Il est parfois assisté de son jeune frère.

Damasquinage :
M. Haruo Isaji, 56 ans, la seconde génération sur ce travail. Formé par son père qui était réputé comme étant le meilleur spécialiste de cette technique au Japon.

Manches :
M. Hiromi Goto, 65 ans et 42 années d'expérience, gage de qualité : il ne s'occupe que des manches de la gamme Masterpiece

Kasumi Masterpiece

Couteau d'office 8cm
Réf. : MP01
129,00€ TTC
Couteau d'office 8cm
Couteau d'office 12cm
Réf. : MP02
139,00€ TTC
Couteau d'office 12cm
Couteau universel 14cm
Réf. : MP03
155,00€ TTC
Couteau universel 14cm
Couteau Santoku 14cm
Réf. : MP04
169,00€ TTC
Couteau Santoku 14cm
Couteau désosseur 16cm
Réf. : MP05
155,00€ TTC
Couteau désosseur 16cm
Couteau Nakiri 17cm
Réf. : MP06
235,00€ TTC
Couteau Nakiri 17cm
Couteau Santoku 18cm
Réf. : MP07
229,00€ TTC
Couteau Santoku 18cm
Couteau à découper 20cm
Réf. : MP08
209,00€ TTC
Couteau à découper 20cm
Couteau à découper 24cm
Réf. : MP09
229,00€ TTC
Couteau à découper 24cm
Couteau à pain 25cm
Réf. : MP10
239,00€ TTC
Couteau à pain 25cm
Couteau Chef 20cm
Réf. : MP11
239,00€ TTC
Couteau Chef 20cm
Couteau Chef 24cm
Réf. : MP12
249,00€ TTC
Couteau Chef 24cm


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