premier aiguisage

Aiguisage d'un couteau japonais


Vous trouverez ci-dessous le matériel nécessaire à l'aiguisage des couteaux vendus sur ce site, mais aussi des conseils sur l'entretien général d'un couteau japonais de qualité.

Ci-contre, le premier aiguisage d'un couteau Haiku Pro, à Sakaï au Japon

Pierres à aiguiser

pierre a affuter

Pour bien aiguiser un couteau, il est indispensable de posséder une bonne pierre à aiguiser, adaptée à l'acier du couteau. Nous en avons sélectionné deux dont les grains sont idéaux pour entretenir tous les couteaux vendus sur ce site.

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Conseils d'aiguisage et d'entretien

conseils d'aiguisage

Trouvez ici comment bien aiguiser son couteau, mais aussi les conseils de base pour bien l'entretenir.

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