Expédition J+1 à 99.84% ? (statistique sur 618 jours) porte-monnaie Réduction cash-back : votre fidélité récompensée (en savoir +)

Modes de livraison

UPS Chronopost So Colissimo

Modes de paiement

Carte bancaire

Sécurisé par

Serveur bancaire pour paiement
Paypal
Chèque
Devis

Frais de port

› Port : à partir de 6 €
› Franco France 75 € TTC

MONDE / WORLD
>
Voir nos tarifs par destination
Tout en stock, expédition J+1

téléphone: 06 14 91 81 83
Du Lundi au Vendredi
8h30 à 12h00 et 13h30 à 17h00

Les villes coutelières

Suivez-nous !

Vos commandes en toute sécurité :

Veille fiabilité grâce au compteur automatique d'expéditions J+1

Un stock conséquent pour assurer vos commandes

De nombreux modes de livraison et de réglement proposés

Votre fidélité récompensée : cashback pour de futurs achats toute l'année !

Couteaux japonais Haiku Itamae

Les Haiku Itamae Suminagashi de Chroma sont des couteaux d'exception dans tous les sens du terme.  Ils sont fabriqués dans le haut-lieu de la coutellerie artisanale japonaise, Sakaï.
Itamae veut dire « sushimen » (dans un sens honorifique) et Suminagashi signifie « encre flottante ». Le suminagashi est un art japonais consistant à peindre des marbrures d'encre sur une feuille de papier, en plongeant celle-ci dans l'eau. Le damasquinage complexe en forme d'auréoles de ces couteaux ressemble fortement à la marbrure obtenue par l'art du suminagashi, et en a donc hérité le nom.

Il faut deux ans pour fabriquer cette oeuvre d'art et c'est Maître Ebuchi Kouhei qui est à la manoeuvre. La lame nécessite 50 process différents pour atteindre sa forme brute, avant de reposer ensuite deux années pour, dixit Maître Kouhei , « se détendre ». Après ce laps de temps, Fujii Keichi va donner au couteau le tranchant incomparable qui le caractérise avant de révéler le complexe damasquinage Suminagashi.

La lame est réalisée à partir de 2 couches d'aciers, dont une en acier bleu Yasuki (Aogami II) à 1,2 % de carbone et 1,5% de tungstène, pliées et repliées au marteau et alternativement dans le sens horizontal et vertical. Les couteaux ambidextres obtiennent ainsi après pliages un total de 32 couches - 16 de chaque côté - et ceux de type chisel 16 couches (la face plate ne possèdant alors pas d'effet damas visible). Le manche octogonal est en ébène, la bague en corne de buffle. On retrouve la clavette traditionnelle Haiku en touche finale. Sur la bague figure le numéro d'autentification "Certifié faits à la main" de l'organisme de contrôle gouvernemental Uchi Hamono. Emballage coffret bois, compris : un flacon d'huile Hamono Abura de 10ml.

Important, les Haiku Itamae Suminagashi :
- sont des couteaux entièrement artisanaux
- sont fabriqués par des experts reconnus dans leur pays
- sont des couteaux de pros pour cuisiniers avertis
- sont extrêmement tranchants
- sont des oeuvres d'art uniques
- sont fabriqués par des maîtres-couteliers expérimentés de père en fils
- sont fabriqués avec l'acier le plus pur et le plus cher, le Yasuki blue steel
- sont fabriqués avec les matières les plus nobles (manches en ébène / virole en corne de buffle)
- nécessitent un délai de réalisation total de deux ans
- sont fabriqués en quantités limitées de moins d'une centaine de pièces par an
- nécessitent un transfert en avion spécial en containers sécurisés
- sont demandeurs de soins particuliers (nettoyage, aiguisage)

Le damas artisanal japonais porté à son excellence artistique

Détails
Ajouter au
panier
En stock
Disponibilité
Prix TTC
1690.00€
Produit récent
Détails
Ajouter au
panier
2
Disponibilité
Prix TTC
1990.00€
Produit récent
Détails
Ajouter au
panier
Délai à confirmer
Disponibilité
Prix TTC
2190.00€
Détails
Ajouter au
panier
2
Disponibilité
Prix TTC
1990.00€
Produit récent
Détails
Ajouter au
panier
2
Disponibilité
Prix TTC
1950.00€
Détails
Ajouter au
panier
2
Disponibilité
Prix TTC
1890.00€

Les produits complémentaires indispensables

Haiku Itamae Suminagashi est plus qu'un couteau, mais une oeuvre d'art au service de votre créativité culinaire ! Ne laissez pas ce morceau de culture nippone se détériorer avec le temps ! Utilisez les meilleurs outils d'aiguisage et d'entretien !

Détails
Ajouter au
panier
En stock
Disponibilité
0.23€
Cash-back (?)
Prix TTC
9.00€
6 sur 6 (47 avis)
Détails
Ajouter au
panier
En stock
Disponibilité
Prix TTC
169.00€
Détails
Ajouter au
panier
En stock
Disponibilité
7.00€
Cash-back (?)
Prix TTC
280.00€